第21章 王大爷家的炸酱面（1 / 2）

陈博跟着王大爷，走进了隔壁的院子。

王大爷家的院子比他的略小，但收拾得井井有条。青砖地扫得干干净净，墙角种着几盆常见的花草，虽然不是什么名贵品种，但长得郁郁葱葱。葡萄架比陈博家那个茂盛得多，叶子绿油油的，已经开始挂果，只是还很小。架下也摆着石桌石凳，桌上放着一副没下完的象棋。

正房的门开着，里面飘出炒菜的香气和“咚咚咚”切菜的声音，很有生活气息。

“老婆子！饭好了没？我把小陈带回来了！” 王大爷一进院就冲屋里喊了一嗓子。

“来了来了！催什么催！” 一个爽利的女声从厨房传来。紧接着，厨房门帘一挑，一位头发花白、但精神矍铄、系着围裙的老太太走了出来。她手里还拿着锅铲，脸上带着笑容，目光一下子就落在了陈博身上，上下打量了一下。

“这就是隔壁小陈？哎哟，真年轻！快进来快进来，外头热！” 王大妈（陈博心里立刻有了称呼）热情地招呼着，眼神很和善，带着长辈看晚辈的那种打量，但没什么让人不舒服的探究。

“阿姨好，打扰了。” 陈博赶紧礼貌地打招呼，脸上带着笑。

“打扰什么，添双筷子的事儿！” 王大妈摆摆手，又转身回了厨房，“你们先坐，面条马上就好！老王，给小陈倒茶！”

“得嘞！” 王大爷应着，招呼陈博在葡萄架下的石凳上坐下，又从屋里拿出茶壶茶杯，给他倒了杯凉茶。“坐，歇会儿。你阿姨做炸酱面是一绝，你待会儿尝尝就知道。”

陈博道了谢，端起茶杯喝了一口。茶是普通的茉莉花茶，但泡得正好，清香解渴。坐在阴凉的葡萄架下，听着厨房里传来的、让人安心的忙碌声，刚才在自家院子被装修问题轰炸的烦躁感，慢慢消散了。这种朴素的、带着烟火气的邻里温情，让他感觉很踏实。

没多久，王大妈就端着一个大托盘出来了。托盘上是三个大海碗，碗里是刚煮好过完凉水的面条，根根分明，看着就劲道。旁边是几个小碟子，里面是切得细细的黄瓜丝、心里美萝卜丝、焯过水的豆芽、芹菜丁，还有一小碗炸得油亮喷香的肉酱。另外还有一小碟蒜瓣和一小碗辣椒油。

“来来来，自已拌，爱吃啥菜码放啥。” 王大妈把碗筷分好，自已在王大爷旁边坐下，笑眯眯地看着陈博，“小陈，别客气，就跟自已家一样。酱要是不够，锅里还有。”

“谢谢阿姨，这看着就香！” 陈博这不是客气话。那碗炸酱，肉丁肥瘦相间，被黄酱和甜面酱炸得深红油亮，散发着浓郁的酱香和肉香。菜码颜色鲜艳，面条洁白爽滑。组合在一起，光是视觉和嗅觉就是享受。

他拿起筷子，先往自已碗里拨了多半勺炸酱，又每样菜码都夹了一些，最后加了一小勺辣椒油。用筷子把面条、酱、菜码充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁。

然后，他夹起一筷子，送进嘴里。

面条弹牙，酱香浓郁咸鲜，带着恰到好处的甜味，肉丁酥烂入味。黄瓜丝和萝卜丝的清爽，豆芽的脆嫩，完美地中和了酱的厚重。辣椒油添了一抹亮色，刺激着味蕾。

“嗯！” 陈博眼睛一下子亮了，都顾不上说话，朝王大妈用力竖起大拇指，然后赶紧又扒拉了一大口。

这味道，太地道了！比他在外面任何一家号称“老北京炸酱面”的馆子吃的都好吃！酱炸得火候到位，咸淡适中，肉香十足。面条也煮得刚刚好。关键是，有种“家里妈妈做的”那种踏实和温暖的味道。

王大妈看着陈博吃得这么香，脸上的笑容更深了，眼角的皱纹都舒展开，显得特别满足。“慢点吃，别噎着。好吃吧？”